Kurzy a školení

Dne 11. 5. 2023 do brněnského hotelu Cosmopolitan zavítal italský šéfkuchař Angelo Sabateli, držitel Michelinské hvězdy. V hotelu připravil šestichodové  večerní menu k oslavám třicetiletého výročí hotelu. Měl jsem možnost se svou žákyní a zároveň vítězkou naší …

Dne 10. 5. 2023 k nám zavítal Jan Horký, dlouholetý kapitán českého národního týmu kuchařů a cukrářů. Mimo jiné absolvoval institut Paula Bocuse ve Francii a v minulých dnech byl i porotcem Bocus Dor Czech Republic …

Dne 19. 4. 2023 jsme měli možnost zúčastnit se dalšího odborného kurzu ve vzdělávacím centru NcM, tentokrát s cukrářským nádechem – MAKRONKY a CUPCAKES. Kurzem nás provázela dvojnásobná mistryně ČR v oboru cukrářství Radmila Čermáková. Naučili jsme …

Učitelé odborných gastronomických předmětů se vzdělávali v pátek 31. 3. 2023 v barmanském centru ABZAC, kde pro ně odborníci z České barmanské asociace připravili workshopy na téma soutěžní pravidla juniorských barmanských soutěží, kávový cocktail, nácvik …

Dne 29. 3. 2023 se u nás na škole konal workshop pod vedením známé cukrářky a členky českého gastronomického olympijského týmu paní Heleny Fléglové. Tématem byly talířové dezerty a cukrářské textury. Paní Fléglová nás naučila …

Dne 21. 3. 2023 nás svou návštěvou poctila paní Kateřina Dušková z Tuniského národního úřadu pro cestovní ruch, která si pro třídu 1.AHT připravila prezentaci. V ní se žáci dozvěděli informace o ONTT, tuniské gastronomii, …

Dne 22. 3. 2023 nás navštívila paní Míša Landová – „makrónková královna“. Žáky druhého ročníku učila vyrobit maxi makronku plněnou pařížským krémem a malinami, dále tartaletku s citrónovým krémem zdobenou borůvkami a kávové řezy. Žáci se …

Jako učitelky odborného výcviku kuchař – číšník jsme se zúčastnily dne 11. a 12. března  2023 víkendového vzdělávacího kurzu Základy sommelierství, vína a vinařství v ČR, které se konalo ve Šlechtitelské stanici vinařské v penzionu …