Dne 27. 6. 2023 jsem se společně s kolegyněmi A. Procházkovou, I. Kolinskou, L. Svobodovou a L. Poláčkovou vydala do Brna na závěrečné školení v projektu IKAP tohoto školního roku. V příjemné atmosféře centra Abzac se nás sešlo celkem 13 z různých odborných gastronomických škol z jižní Moravy. Přednášku vedl Radek Poláček, dlouholetý člen CBA, výborný barman a zkušený školitel. Během přednášky jsme se dozvěděli o nových trendech v nápojové gastronomii, ale hlavně o barové kultuře a důležitosti komunikace s hostem a znalostí nabídky. Radek Poláček nám poskytl různé návody, jak s žáky procvičovat komunikaci a současně nám nabídl možnost spojit se s některými bary a nahlédnout do jejich strategie organizace přijímání nových členů týmu. Školení bylo poučné a doufám, že se nám podaří část získaných informací aplikovat v naší pedagogické praxi.
Bc. B. Musilová, ISŠ
