V rámci dnů odborníků do škol mohli žáci prvních ročníků hotelové školy získat informace, jak připravovat a zároveň i ochutnat hmyz. „Hmyz je budoucností naší civilizace,“ říká odborník na přípravu hmyzu Petr Ochnecht.
Během přednášky se žáci dozvěděli, který hmyz je možné konzumovat, jak se připravuje před tepelnou úpravou, ale proč je i zdravý. Obsahuje totiž vysoké procento bílkovin a omega 3 a 5 mastných nenasycených kyselin. Následně jsme se odebrali do cvičné kuchyně, kde nám šéfkuchař připravil rozmanité pokrmy: potemníka moučného na oleji pouze se solí, cvrčky banánové na másle, potemníka brazilského na česneku s chilli a nakonec smaženého švába argentinského. Největší odvážlivci ochutnali navíc švába madagaskarského, který byl po smažení cca 5 cm velký. Pro všechny žáky byla přednáška s ochutnávkou velmi inspirující, někteří si ihned brali recepty na přípravu hmyzu domů.
L. Poláčková, ISŠ
