TAJEMSTVÍ LUKÁŠE SKÁLY
Ve dnech 24. 8. – 28. 8. 2020 jsme se zúčastnily pětidenní stáže v cukrárně u pana Lukáše Skály ve Šporkovském paláci v Praze. Cukrárna se nám velmi líbila. Celý prostor výrobny je prosklený, zákazník tedy může vidět výrobu svého dezertu doslova v přímém přenosu. Při práci jsme se seznámily s novými technologickými postupy při použití netradičních surovin. Stáž byla velmi náročná, ale odměnou nám bylo mnoho nových poznatků a zkušeností při přípravě tradičních dezertů. I přes to, že podniky v Praze jsou dnešní situací velmi poznamenány, rády bychom zase navštívily nějaké další vyhlášené cukrárny.
učitelky odborného výcviku obor cukrář
