Dne 24. a 25. ledna za námi, v rámci šablon – odborník do škol, zavítal kuchař Miroslav Vrábel. Vztah k naší škole má především díky tomu, že u nás vystudoval obor kuchař-číšník.
Prošel mnoha stážemi a různými pracovišti, mezi ty nejzajímavější patří Café Imperial u Zdeňka Pohlreicha. V současnosti spolupracuje s Radkem Šubrtem v jeho společnosti Šubrt Catering Praha.
Společně s našimi žáky připravoval menu. Když jsem ukazovala fotografie, byla jsem dotázána, zda to chutnalo, tak jak to vypadalo. Zpětně musím říci, že to chutnalo přesně tak a vše jsme hodnotili na výbornou.
Jako předkrm jsme připravili – lehce zauzeného pstruha lososového s křenovým dipem na čočkovém salátu.
Kdo rád kus masa, mohl si pochutnat na kachních prsíčkách s teplým salátem ze zimní zeleniny, batátovým pyré a glazé z pomerančů.
A sladkou tečkou na závěr byl – šlehaný tvaroh s jablečným kompotem, vanilkovou omáčkou a dozdobené lískovými oříšky.
Ing. M. Svobodová, ISŠ
