Lihovar v Kojetíně

ISŠ SlavkovAktuálně

S žáky druhého ročníku oboru kuchař – číšník jsme navštívili lihovar v Kojetíně, který vlastní firma Tereos TTD. Lihovarem nás provedl Inženýr Martin Huba, který nám nejdříve popsal historii lihovaru, získávání cukrové melasy a samotnou výrobu lihu, výklad byl doplněn o prezentaci z fotografií.


Následně jsme prošli celý komplex lihovaru, podívali jsme se na příjem melasy a její uskladnění, dále na kvasné kádě, kultivaci kvasinek a velkou destilační kolonu. Také jsem se mohli podívat na řídící jednotky celého procesu výroby lihu. Exkurze byla ukončena zajímavou degustací výroků, při které jsme spíše jen vůní hodnotili líh nižší kvality, tj. úkap a dokap, výpalky a hlavní výrobek, líh velejemný, který se používá jak v potravinářském průmyslu, kosmetickém průmyslu, tak i jako technický líh. Žáci měli asi nejsilnější zážitek z celé exkurze z velmi výrazné vůně lihu v celém areálu, shodli se, že na další exkurzi prý raděj pojedou do čokoládovny.

Ing. Bc. Lenka Svobodová, ISŠ