V pátek 8. listopadu 2019 nás ve škole již poněkolikáté navštívil šéfkuchař Miroslav Vrábel, se kterým jsme měli možnost uvařit zajímavé pokrmy. Sestavil pro nás podzimní menu, které jsme během dopoledne připravovali a následně i konzumovali.
Jako předkrm byla připravována zauzená vepřová panenka s rakytníkovou omáčkou, lyonskými bramborami a glazovanými cibulkami v červeném víně. Panenka byla uzená na dřevěných hoblinách a její chuť byla výtečná. Po výjimečném předkrmu jsme začali s přípravou hlavního pokrmu, kterým byl hovězí rump steak s dýňovým krupotem, restovanými liškami, pečenou hruškou a portskou redukcí. Nejzajímavější bylo dýňové krupoto, které jsme připravovali na bázi klasických krup doplněných výbornou dýní Hokkaidó. Jako sladkou tečku jsme připravili mrkvánek s kaštanovým krémem, černým rybízem, flambovaným sněhem a čokoládovou omáčkou. Poprvé jsme si vyzkoušeli flambování dezertu v praxi a každý si z celého dne odnesl mnoho zkušeností a nových možností, jak pracovat s jídlem. Děkujeme panu Miroslavu Vrábelovi za krásný den plný netradičního vaření a těšíme se na příště.
S. Maradová a K. Kalendová, ISŠ
